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Le poids de la poule et l'âge de la poule influencent beaucoup la grosseur de l'œuf qu'elle pond. Pour vendre nos œufs directement à la ferme, les œufs ne doivent pas être catégorisés selon leur poids. Les douzaines d'œufs non-classés peuvent contenir du calibre L, XL. Nos douzaines d'œufs jumbos contiennent que nos plus gros œufs mais leur poids peut varier. Le site internet du MAPAQ peut répondre à vos questions concernant la réglementation de la vente à la ferme.

Pour vendre nos œufs directement à la ferme, nous ne pouvons pas catégoriser et mirer les œufs, donc c'est possible que l'œuf puisse renfermer des traces de sang. Rassurez-vous, ces tâches sont tout à fait normales. Elles apparaissent habituellement lorsque la poule subit une frayeur ou un stress quelconque. Cela peut être dû au bruit sourd causé par la chute de neige, une motoneige qui passe près, le tonnerre, etc. Vous n'avez qu'à jeter l'œuf.

Nos élevages sont nourris de façon conventionnelle. La méthode conventionnelle est régie par des normes canadiennes et québécoises strictes d'élevage, de bien- être animal et d'alimentation. Cette méthode répond à un cahier de charge précis du Programme de salubrité à la ferme et de soins aux animaux des Producteurs de poulet du Canada.

La méthode biologique est régie par un cahier de charge différent que nous ne pouvons pas appliquer dans nos élevages puisque nous n'avons pas la possibilité de répondre à certaines normes et critères demandés par le cahier de charge biologique canadien.

Notre ferme fournit à tous ses élevages une alimentation complète à base de grains. Plus précisément de maïs. Du tourteau de soya, d'autres céréales ainsi que des suppléments alimentaires et minéraux y sont ajoutés pour répondre le plus possible aux besoins spécifiques de l'oiseau. Chaque ration est formulée avec la collaboration d'un nutritionniste. Pour plus d'informations, visitez le site internet des Producteurs de poulet du Canada.

Nous vendons que des œufs blancs parce que nous avons choisi de travailler avec la souche génétique de la Lohmann blanche pour des raisons de production, de performance et pour répondre à la demande de l'œuf blanc des consommateurs québécois. Nos poules étant blanches, elles pondent donc des œufs blancs.

D'ailleurs, il n'y a aucune différence au niveau de la valeur nutritive et du goût entre un œuf blanc et un œuf brun.

Nos élevages de pondeuses et de dindons sont faits sans l'utilisation d'antibiotiques. Dans nos élevages de poulet à griller, nous utilisons des antibiotiques seulement quand il est nécessaire de le faire, soit pour garder les oiseaux en bonne santé. L'utilisation des antibiotiques est régie par la Direction des médicaments vétérinaires de Santé Canada.

De plus, chaque médicament possède un temps de retrait. Cela signifie que l'oiseau a éliminé l'entièreté du produit de son système après un certain nombre de jour. Ce qui signifie qu'aucun abattage n'est prévu à l'intérieur de ce lapse de temps pour s'assurer qu'il n'y ait aucune trace d'antibiotiques dans la viande. Il est d'ailleurs interdit de vendre un aliment contenant des traces d'antibiotiques au Canada.

Pour les troupeaux de pondeuses et de poulettes, chaque troupeau doit subir un audit complet qui atteste de sa conformité au Programme Propreté d'abord - Propreté toujours, un Programme de salubrité des aliments à la ferme fondé sur l'HACCP et reconnu par l'Agence d'inspection des aliments. Ceci indique que nous maintenons un environnement propre et sain qui atténue les risques de Salmonella Enteritidis et d'autres pathogènes d'origine alimentaire. Certains troupeaux ont aussi l'accréditation American Humane Certified.

De plus, les Producteurs d'œufs du Canada ont mis en place un programme d'Assurance qualité des œufs qui certifie que les œufs canadiens sont produits conformément à des normes strictes en matière de salubrité des aliments et de bien-être des animaux.

Les œufs achetés à notre kiosque peuvent être conservés jusqu'à 54 jours dans leur boîte de carton originale. Pour plus d'informations sur la conservastion d'un oeuf, visitez le site web des œufs.ca.